シューマンとビール 5
ピルスの代表格といえばドルトムントの町の淡色ビールで、輸出品としても知られる下面発酵スタイルのドルトムンダー。
下面発酵のビールは他に、バイエルンの中濃色をした三月ビール(メルツェンビール)。
また、一九世紀後半にミュンヘンでつくられたミュンヘナー。
そして14世紀中期にアインベックで生まれた、エキス分が最も濃い部類のストロングビールのボック。
さらにボックより濃いドッペル(ダブル)ボック。
下面発酵ビールの中では独特な製法の燃製ビール(ラオホビール)も忘れがたい。