中国のお酒・・・その１
★白酒(パイチョウ・bai2jiu3)
唐時代にはすでに存在していたといわれ、高梁(コーリャン)・とうもろこし・黍・米・麦などの穀物を原料として造る透明な蒸留酒。
中国酒の約8割を占めます。
アルコール度数はかなり高く30～60度程度。
長期熟成型の酒なので口当たりがまろやかで、宴席などでよく飲まれる酒の代表格でもあります。
銘酒と呼ばれる酒の多くはこの白酒です。
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★白酒(パイチョウ・bai2jiu3)
唐時代にはすでに存在していたといわれ、高梁(コーリャン)・とうもろこし・黍・米・麦などの穀物を原料として造る透明な蒸留酒。
中国酒の約8割を占めます。
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